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月饼

月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时...

一、月饼质量的鉴别,要本着“一看、二嗅、三尝”的原则。鉴别方法如下: 1、月饼包装鉴别方法: (1)检查生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上; (2)检查产品执行标准是否明确标识; (3)检查原辅料、净含量等指标是否明示; (4...

《月饼历史》 月饼,在我国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”,此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为...

1、收入构成 2013 年度 乳制品是公司核心产品,公司前身也叫麦趣尔乳业。其中节日食品主要就是月饼、汤圆及粽子,但是汤圆及粽子占比是比较小的。 2、月饼业务情况 一吨月饼单价为 24 万元左右。 3、毛利率情况 由于节日食品中汤圆及粽子占比较...

月饼有很多种形状,这个是数不清的,月饼可以做成任何形状,但是月饼以圆形为主。这个是因为月饼的寓意是敬月亮,庆丰收,制成圆形就是月亮的形状。 月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色美食,月饼的形状圆又圆,又是...

当前月饼忽略核心特点而按产地分的有:京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干...

面 油 糖 有的还需要牛奶 低筋面粉 柠檬汁等 营养功效: 月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。 植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管...

中秋节吃月饼据说始于元代,当时,朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政,约定在八月十五日这一天起义,以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息。中秋节吃月饼的习俗便在民间传开来。 后来,朱元璋终于把元朝推翻,成为明朝的第一个皇帝,虽然其后...

豆沙馅(例如生豆沙、绿豆沙) 果冻类(例如凤梨酥膏) 冰淇淋:一般常见的冰淇淋 基本款:枣泥、 蜜红豆、 白豆沙 、 绿豆沙 、 乌豆沙 、 红豆馅 、无油红豆沙 、 红豆粒馅 、蜜红豆粒、 芋泥 、 白莲蓉、 凤梨糕、 冬瓜酱 变化款:抹茶红豆馅、牛...

我国月饼经过长期的演变和发展,花样不断翻新,品种不断增加,地区的差异使品种外观、口感、味道各具独特风格我国月饼品种繁多,按产地分有:京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味...

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